Quatre frères – ヘーゼルナッツの洋菓子

オーストリアにクリスマスを今日１２月２４日の晩祝いする伝統だ。夜家族が集まって、一緒に歌を歌って、宴会して、プレセントをやり取りする。それと、１２月の「アドベント」という期間にずっといろなクッキーとお菓子を食べている。ウイーン人の僕は全てのお菓子が大好きだから、今年のクリスマスの為好きなお菓子を作ってみた。「Quatre frères」というお菓子だ。「Quatre frères」はフランス語で、「兄弟が四人」ということだ。今日このお菓子の作り方に対して説明する。

一番難しいことは、材料を手に入れる事だった。日本で簡単ヘーゼルナッツを買えないと気がついた。いろなスーパーで探しても、見つけていない。大学の同僚が教えてくれたインタネット・ショップ富澤商店でヘーゼルナッツを買った。ローストなのに、もう一度オーベンにローストする。

ローストの時砂糖を小さい火にゆっくり溶ける。

溶けてカラメルになる。

熱いうちに、まだ温かいヘーゼルナッツをカラメルに入れ混ぜる。

まな板に移って、４つのヘーゼルナッツを組み合わせてピラミッドを作る。注意：カラメルは本当に熱いので、気をつけて下さい。

ピラミットの粗熱を取る。

前の手続きを何回も繰り返して、いっぱい小さなピラミットが出来た。ススメ：カラメルが早く冷たくて固くなるから、いっぱいカラメル・ヘーゼルナッツのより何回も繰り返す事の方が便利だ。

何時間も待って、ピラミットのカラメルが冷たくて固くなってから、チョコレートの照を作る。チョコレートとマーガリンを混ぜて、ゆっくりお風呂ぽくに溶けて、ピラミットをチョコレートの中に回して、またクッキングシートに載せて、また粗熱を取る。

途中でたまに少し味わってもいい！

出来たチョコレート・ピラミットの照を涼しいところで固くなるまで置く。

出来上がって「Quatre frères」を楽しんで友達と食べて下さい。